Restaurantes recomendados en Estambul en 2024

IMPORTANTE

Antes de leer este artículo, recomendamos consultar nuestra introducción a la comida en Turquía, que es fundamental para entender de qué estamos hablando.

Índice del artículo

LA LISTA DE NUESTROS RESTAURANTES RECOMENDADOS EN ESTAMBUL

En la lista que sigue encontrarán unos 200 locales señalados, en una ciudad de 16 millones de habitantes pueden ser muchos o pocos dependiendo del punto de vista.

Como ya dijimos, no se trata de hacer una lista de los mejores restaurantes, aunque en los subtítulos de las diferentes secciones los definiremos así. Los definimos de esta manera simplemente porque las búsquedas en internet ocurren de esta forma y probablemente llegaron aquí buscando en Google “los mejores restaurantes de Sultanahmet”, pero nuestro objetivo es hacer un tratamiento, un discurso lo más completo posible sobre la cocina turca y la oferta gastronómica de Estambul, orientado a quienes se acercan al tema probablemente por primera vez.

Por esta razón, ya que no se trata de una lista sino de un discurso, los invitamos a leer todas las secciones del artículo, a pesar de su notable longitud. Si están buscando una lista superficial, si quieren algunos nombres de restaurantes mencionados por un influencer que estuvo 3 días en Estambul, encontrarán muchos por ahí, pero como habrán entendido nos gusta la profundidad, así que pónganse cómodos y tómense su tiempo.

Como escribimos anteriormente en nuestro artículo introductorio sobre la comida en Turquía, es fundamental tener claras las expectativas. A menudo nos llegan por correo solicitudes de recomendaciones sobre restaurantes muy confusas y, en consecuencia, nos encontramos en dificultades para dar una respuesta.

Desafortunadamente, también ha sucedido recientemente que recomendamos a alguien que quería tener “una experiencia auténtica de la cocina turca” uno de los mejores restaurantes de Estambul, en el que la cocina tradicional es reinterpretada de manera sublime ofreciendo una propuesta de verdadera excelencia tanto desde el punto de vista de los productos como desde el punto de vista de la investigación gastronómica, tanto que el restaurante en cuestión probablemente recibirá una de las primeras estrellas Michelin de Turquía. El juicio sobre el restaurante fue “bueno pero demasiado moderno”. Es evidente que aquí el problema son las expectativas, no sabemos bien qué se entiende por demasiado moderno, pero Turquía es definitivamente un país moderno, auténticamente moderno. Es auténtico tanto una lokanta como un restaurante estrellado, la modernidad no tiene nada que ver.

Intenten entonces tener muy claro lo que están buscando, aléjense de estereotipos, prejuicios y extraños orientalismos, ábranse al descubrimiento con curiosidad y con la dosis adecuada de investigación previa.

Nosotros en este artículo haremos lo mejor posible para dar una visión lo más amplia posible de las diferentes alternativas y tipos de restaurantes. Todo lo que tenemos que decir y aconsejar sobre el tema lo escribiremos aquí, no daremos más consejos por correo porque en realidad no tenemos más que añadir, si necesitan reservaciones, estamos a su disposición.

La división del artículo en secciones es puramente indicativa, esto significa que muchos restaurantes podríamos haberlos incluido en varias secciones, pero no habría tenido mucho sentido. Para dar algunos ejemplos concretos, el “mejor” restaurante de Taksim no lo hemos incluido en la sección correspondiente a Taksim sino en la de los restaurantes con vista panorámica; algunos de los mejores restaurantes de Fatih aparecen en la sección de restaurantes de carne; algunos restaurantes con maravillosas vistas los hemos incluido en la sección de locales de moda.

Todo esto no lo hemos hecho para confundirles obviamente, sino porque lo hemos considerado el método más eficaz para lograr un discurso completo, orgánico y coherente.

NUESTRO MAPA DE LOS MEJORES RESTAURANTES EN ESTAMBUL

Escribir este artículo no ha sido un trabajo fácil, es el producto de una investigación de 5 años y de continuas actualizaciones, por eso una vez llegados al final decidimos hacer algo más, para hacer nuestro trabajo verdaderamente único y utilizable al 100%.

Hemos creado un mapa de Estambul, utilizando una plataforma en línea perfecta para nuestras necesidades ya que está dedicada al mundo de los viajeros. En este mapa hemos incluido todos los restaurantes de los que hablaremos en las secciones a continuación, divididos por categorías y todos etiquetados con palabras clave que se pueden filtrar fácilmente.

De esta manera, se podrá tener una visión completa de todos los locales señalados, cada local tiene su descripción y sobre todo una serie de fotos para que puedan inspirarse, entender inmediatamente de qué tipo de local se trata y cuáles son sus especialidades. Todos los locales están obviamente conectados a Google Maps, por lo que también será inmediato leer las reseñas que los clientes dejan y tener una medida adicional de juicio además de nuestra señalización.

El mapa está siempre actualizado ya que para nosotros es fácil añadir o eliminar señalizaciones, y ya ahora que en el artículo aún no hemos completado una buena parte de las secciones, en el mapa ya están todos los restaurantes de todas las secciones que incluiremos próximamente en el artículo, incluso de las secciones en actualización.

Creemos que esta herramienta puede ser realmente muy útil, tanto para quienes después de leer nuestro artículo quieren tener un medio simple e inmediato para poder visualizar nuestras señalizaciones, como para los más perezosos que tendrán menos ganas o menos tiempo de leer.

Si creen que les puede ser útil, pueden adquirirla fácilmente desde este enlace por un precio de 15 euros, es el precio mínimo al que la plataforma sugiere vender los mapas y obviamente la plataforma retiene una parte. Después de 13 años de actividad y de servicio, con cientos de miles de personas que han leído nuestro blog antes de viajar a Estambul, sin duda agradeceríamos su agradecimiento.

En cualquier caso, nos será útil un comentario debajo del artículo, una compartición en Facebook, una reseña al regresar (positiva o negativa que fuera) de un restaurante que hayan probado. Las señalizaciones están dedicadas a ustedes y su opinión es fundamental para nosotros.

Este blog siempre ha sido libre, sin publicidad alguna, y así seguirá siendo. Quienes no estén interesados en el mapa tienen de todos modos disponible gratuitamente el artículo a continuación, buena lectura.

MEJORES RESTAURANTES EN SIRKECI/EMINÖNÜ

El interior del histórico Pandeli, dentro del Bazar de las Especias

Como escribimos en nuestro artículo dedicado a las zonas de Estambul donde alojarse, siempre creemos que es mejor alejarse del centro histórico. Basta con moverse un poco más al norte y ya se pueden evitar fácilmente las trampas para turistas, entrando en una dimensión más auténtica.

En la zona de Hocapaşa, justo entre los barrios de Sirkeci y Eminönü, hay una callejuela escondida donde hay muchos pequeños restaurantes que son buenos tanto para el almuerzo como para la cena, a un precio razonable y de buena calidad. Hay de todo: lokantas, panaderías, döner y kebap. Aquí mencionamos algunos y otros los nombraremos en las siguientes secciones, cuando hablemos más en detalle de algunas especialidades. En esta zona, de todos modos, se va a la segura.

Para los amantes de la carne: aún hay buenas albóndigas en🚩Namlı Rumeli Köftecisi, excelentes kebaps en🚩Kebapçı Özcan Usta y en🚩Bitlisli, especialidades de Erzurum las encontramos en🚩Şehzade Cağ Kebap, un espetón horizontal de carne servido en el plato. En🚩Kavurmacı GOZE se puede probar el famoso 📸kavurma, un estofado de carne muy tierna cocido en horno de leña, un lugar realmente tradicional frecuentado solo por locales y altamente recomendado.🚩Fileto es en cambio un restaurante de carnes más orientado a un concepto moderno, además de albóndigas y especialidades turcas también se encuentran steaks y hamburguesas, todo de buena calidad.

Para las lokantas, que recordemos son muy adecuadas también para vegetarianos ya que hay una gran variedad de opciones, tenemos un trío de confianza:🚩Bizim Lokanta,🚩Sirkeci Lokantası 1912 y🚩Güvenç Konyalı. La zona de Sirkeci es históricamente una zona de oficinas, bancos y centros comerciales, por lo que aquí se encuentran algunas de las lokantas más históricas.

Un restaurante mítico que recomendamos de corazón es🚩Pandeli: se encuentra justo dentro del bazar de las especias, a pesar de su posición que podría parecer turística, es aún hoy uno de los lugares más auténticos tanto en términos de atmósfera como de cocina, todo aquí transpira historia y tradición. Lamentablemente cierra a las 19 ya que respeta el horario de cierre del bazar de las especias, por lo que no es adecuado para la cena.

La zona de Sirkeci puede ser perfecta para empezar a explorar las muchas especialidades de comida callejera turca, para los curiosos y estómagos fuertes recomendamos el 📸kokoreç, vísceras de cordero cocidas en una parrilla horizontal. En🚩Kral Kokoreç puedes saborearlas en un bocadillo o en plato, especiadas y picantes. Como es tradición, los locales que sirven kokoreç, también ofrecen 📸midye dolma, mejillones rellenos de arroz, otra especialidad que probar. En las inmediaciones hay dos büfes históricos,🚩Mavi büfe y🚩Neslihan büfe. Los büfes son quioscos al aire libre, incluso grandes, que de hecho venden comida rápida, bocadillos, tostadas, döner, patatas fritas pero también sopas, una buena alternativa si vas con mucha prisa, pero no tengas demasiadas expectativas.

En la zona, de todos modos, también hay un par de restaurantes excelentes para cenar:🚩Hamdi es un restaurante histórico bastante famoso, se encuentra justo en la plaza en Eminönü, en una posición privilegiada frente al puente de Galata, con un panorama hermoso, menú variado, la especialidad es la carne.

Dentro del hotel de lujo Regie Ottoman encontramos🚩OCAK Restaurant, un ambiente elegante y un menú muy equilibrado, donde el chef Ömer Bozyap revisita de manera personal y muy respetuosa los platos de la tradición anatolica.

MEJORES RESTAURANTES EN TAKSIM/GALATA Y KARAKÖY

Cena alrededor del ocakbaşı en Kenan Usta

Dejando atrás el centro histórico y cruzando el puente de Galata, se llega a lo que es el verdadero centro de Estambul, el corazón palpitante de la ciudad. Hemos escrito que es recomendable alojarse en estas áreas, y uno de los principales motivos es precisamente la posibilidad de aprovechar la vitalidad de la zona, rica en locales y restaurantes.

Si en las zonas anteriores hemos privilegiado locales más adecuados para almuerzos rápidos, aquí nos dedicaremos en particular a las cenas, ya que Taksim y Karaköy representan definitivamente el epicentro de la vida nocturna.

De hecho, muchos de los restaurantes de las próximas secciones se encuentran en esta zona, que en los últimos años ha tenido un gran desarrollo. Casi todos los restaurantes gourmet están aquí, las nuevas lokantas modernas se encuentran aquí, y también muchos restaurantes con vista panorámica y algunas de las más históricas meyhanes. Pueden obtener una idea muy precisa adquiriendo nuestro mapa.

Empezamos sin embargo indicando una serie de excelentes restaurantes de carne. Como veremos más adelante, normalmente los restaurantes de carne que sirven kebap siguen la tradición del sureste turco, son bastante espartanos y no sirven alcohol. Aquí en Taksim, en cambio, estos restaurantes se diferencian ya que sirven la carne acompañada de aperitivos y alcohol. Son restaurantes completamente tradicionales, en los cuales es posible encontrar el verdadero espíritu de Estambul y en particular de Beyoğlu. Una cena en un restaurante de este tipo es altamente recomendable.

Entre los más históricos encontramos🚩Zübeyir Ocakbaşı y🚩Kenan Usta, prácticamente contiguos, de realmente excelente calidad y con una atmósfera maravillosa, si lo desean pueden sentarse directamente frente al ocakbaşı (el hogar), observando la preparación en tiempo real.

Otros nombres de confianza son🚩Yirmi bir,🚩Rakofoli Ocakbaşı,🚩Birecikli Kebap y🚩Kevok Ocakbaşı, un concepto más moderno y refinado se encuentra en🚩Peymane.

Paseando por Istiklal Caddesi, pueden notar, más o menos a la altura del liceo Galatasaray, un carrito ambulante que vende una especie de arancinis alargados. Es un puesto histórico del restaurante🚩Sabırtaşı, que se encuentra en la calle más famosa de Estambul, cuya especialidad son las içli köfte, sabrosas albóndigas de bulgur rellenas de carne picada y especias. Pueden tomar una para llevar o entrar en el restaurante, que ofrece varias especialidades del sureste a buen precio.

Siempre en la zona de Istiklal, no podemos dejar de mencionar🚩Fıccın, un local que desde hace dos décadas es uno de los favoritos de la comunidad expatriada de Estambul, quizás porque fue uno de los primeros en ofrecer una versión de mayor calidad y menos masiva, estableciéndose como un verdadero restaurante mientras se mantiene fiel a la genuina tradición circasiana.

🚩Zeytuna se encuentra dentro del famoso edificio Cezayir, no lejos de Istiklal Caddesi. El restaurante ofrece una refinada cocina libanesa y mediterránea, con platos sabrosos y coloridos. Entre las especialidades del menú obviamente están el hummus, falafel con salsa de yogur y baklava con pistachos. Precios no bajos pero justificados por la calidad.

MEJORES LOKANTAS DE ESTAMBUL

Algunos platos típicos de las lokantas expuestos en los mostradores

Ya hemos hablado extensamente de las lokantas, tanto en nuestro artículo introductorio sobre comer en Turquía, como en los párrafos anteriores, mencionando algunas en varias zonas de la ciudad. Sin embargo, el tema merece sin duda un párrafo aparte.

Las lokantas turcas representan el corazón palpitante de la tradición culinaria del país. Las lokantas se caracterizan por su ambiente informal y acogedor, convirtiéndose históricamente en un punto de referencia para los trabajadores locales. El término esnaf lokantasi se refiere precisamente a las corporaciones de artesanos que solían (y todavía) frecuentarlas.

Dentro de las lokantas, los clientes se sumergen en una rica variedad de platos típicos, a menudo servidos al estilo self-service, con las comidas mantenidas calientes y un gran mostrador de vidrio desde el cual se pueden elegir y señalar los platos preferidos. Esto permite explorar la amplia gama de la cocina turca sin mucho gasto, ofreciendo una ‘experiencia gastronómica genuina a precios accesibles. Son lugares donde la cultura y la tradición culinaria se fusionan, permitiendo a los visitantes vivir una experiencia auténtica y alejada de los caminos turísticos más comerciales.

Un aspecto particularmente apreciable de las lokantas es su capacidad de ofrecer opciones sabrosas también para vegetarianos. Hay muchos platos a base de verduras, como berenjenas preparadas de diferentes maneras, los 📸judías verdes, alcachofas y coliflores estofadas, no solo saludables sino también extremadamente sabrosos. También hay muchos carbohidratos, con arroz, bulgur y patatas en varias formas. Y luego las sopas, un elemento imprescindible de la cocina turca, en particular aquellas de legumbres, incluyendo la famosa 📸sopa de lentejas.

Cada barrio tiene sus históricas esnaf lokantasi, una de las mejores es🚩Nato Lokantası en Karaköy, que toma su nombre del contingente de la OTAN que en los años 50 estaba estacionado en la zona y frecuentaba el local. En Beyoğlu encontramos la famosa🚩Şahin Lokantası, en Üsküdar🚩Kanaat Lokantası y en Kadıköy🚩Yanyalı Fehmi Lokantası. Todas ellas son altamente recomendadas.

¡ATENCIÓN A LOS HORARIOS!

Las verdaderas esnaf lokantası tienen horarios variables, pero generalmente solo están abiertas durante el día, su función histórica es alimentar a los trabajadores durante el almuerzo; por lo tanto, a partir de más o menos las 16:00 la comida preparada se acaba y la lokanta se prepara para cerrar. Así que revisen bien los horarios de cierre, en este caso nuestro mapa será muy útil.

Cada región de Turquía cuenta con una cocina distintiva, con ingredientes y técnicas únicas, reflejando la amplia diversidad geográfica y cultural del país. Por esto, las lokantas también pueden ser una manera de realizar un viaje gastronómico sin salir de Estambul.

🚩Hayvore en Taksim ofrece la cocina regional del Mar Negro, manteniendo siempre una calidad excepcional. Un ingrediente clave es el pescado, especialmente los 📸hamsi (anchoas), preparadas de muchas maneras. También el maíz y las verduras de hoja verde dominan la mesa, con platos como 📸mıhlama (una especie de fondue de maíz y queso) y la 📸sopa de col rizada (karalahana çorbası). Frijoles y garbanzos pueden completar el menú.

Una ciudad muy famosa por su gastronomía es Bolu, en Üsküdar encontramos la🚩Öz Bolu lokantası, con muchas especialidades típicas: sopas de yogur y de callos, varios tipos de pilav, guisos de cordero.

Cerca de la Mezquita de Solimán son muy típicos los locales especializados en 📸kuru fasulye, es decir, los frijoles. Si se encuentran en la zona, una buena opción puede ser🚩Erzincanlı Ali Baba, donde los frijoles se preparan de manera simple pero muy sabrosa, con poco tomate, poca carne y mucho mantequilla. Acompañados de pide o arroz y encurtidos son un deleite.

En cuanto a la cocina del sureste de Anatolia, tenemos dos opciones de extraordinaria calidad, la primera es🚩Mahir Lokantası en la zona de Osmanbey, con excelentes lahmacun e içli köfte conmovedores. Por último, encontramos🚩Çiya Sofrası, que no necesita presentación, ya que siempre es incluido (con razón) en todas las listas de los mejores restaurantes de Estambul e incluso ha merecido un episodio en la serie Chef’s Table de Netflix. El chef Musa Dağdeviren es una de las figuras más importantes de la cocina turca, uno de los primeros en buscar las profundas raíces de las diversas cocinas regionales y en reproducirlas fielmente como si fuera una verdadera misión.

MEJORES RESTAURANTES GOURMET DE ESTAMBUL

En los últimos 10 años, la escena gastronómica turca ha sido revolucionada por la aparición de una serie de restaurantes, denominados «neo-lokante», que han redefinido la cocina turca tradicional y traído una ola de frescura e innovación. Estos restaurantes están gestionados por jóvenes chefs que están reinterpretando con nuevas ideas y toques personales los platos de la tradición turca, haciéndolos modernos y actuales.

Algunos de estos restaurantes fueron galardonados en 2022 con las primeras estrellas Michelin en Turquía, un reconocimiento merecido que la cocina turca llevaba tiempo esperando. Los chefs que trabajan en estos restaurantes son los mejores talentos culinarios de Turquía, dotados de creatividad y experiencia extraordinarias.

Los restaurantes gourmet se concentran casi totalmente en la zona entre Taksim, Galata y Karaköy, áreas cosmopolitas donde lo antiguo y lo moderno siempre se han fusionado y de las cuales ya hemos hablado anteriormente, pero los restaurantes gourmet merecían una sección aparte.

Entre los restaurantes más famosos de Estambul,🚩Yeni Lokanta ha destacado desde su apertura en 2013, gracias a la cocina moderna basada en productos locales del chef Civan Er. Elegante pero informal, ofrece un menú estacional y presenta platos de la tradición reinterpretados de manera creativa, como por ejemplo los mantı [foto] rellenos de berenjenas secas.🚩Neolokal, ubicado en el cuarto piso del hermoso centro cultural SALT Galata, ofrece una vista espectacular sobre el Cuerno de Oro y está dirigido por el chef Maksut Aşkar, quien ha sorprendido los paladares con sus reinvenciones de platos típicos turcos utilizando ingredientes orgánicos de pequeños productores locales, mereciendo la estrella Michelin.

🚩Turk Fatih Tutak, situado en el barrio de Bomonti, es el proyecto personal del homónimo chef turco Fatih Tutak. Abierto hace solo 3 años, ya ha logrado conquistar 2 estrellas Michelin. La cocina de Tutak es un homenaje a la tradición turca reinterpretada con creatividad e innovación. El chef ofrece un menú degustación que cambia constantemente siguiendo las estaciones, narrando su historia personal y sus experiencias por el mundo. Los platos se preparan con ingredientes locales de alta calidad y se presentan con elegancia y originalidad. Una experiencia imperdible para los amantes de la gastronomía, pero atención a las reservaciones, que se deben hacer al menos con un mes de antelación considerando la larga lista de espera.

🚩Mikla, situado en el 18° piso del hotel The Marmara Pera, es un restaurante elegante y minimalista con una terraza panorámica sobre las luces de la ciudad y el Bósforo. El chef y propietario Mehmet Gürs, de origen finlandés, combina técnicas e ingredientes de Turquía con los de Escandinavia para ofrecer una cocina contemporánea y refinada. El menú cambia regularmente y propone platos creativos y estacionales, elaborados con ingredientes locales y orgánicos. Aquí también se ha merecido la estrella Michelin. En el restaurante🚩Nicole, situado en el barrio de Beyoglu justo frente al Consulado italiano en un edificio histórico que fue un monasterio franciscano hasta el siglo XX, el chef Serkan Aksoy propone un menú degustación estacional de seis platos, acompañado por una selección de vinos turcos. Nicole también ha recibido una estrella Michelin y como bonificación cuenta con una terraza con vistas impresionantes.

🚩Mürver es el restaurante del Novotel Istanbul Bosphorus. Desde 2017, el chef Yılmaz Öztürk ofrece una cocina contemporánea basada en el concepto de parrilla y fuego vivo, utilizando pescado, carne y verduras locales y de temporada. El horno de leña azul es el centro tanto del local como de la atención, un restaurante muy particular y recomendado.🚩Sade bes denizler celebra la riqueza y diversidad de la cocina turca, basada en los productos de los cinco mares que rodean el país. El restaurante se encuentra en el barrio de Nisantasi y ofrece un ambiente acogedor y animado. El menú, diseñado por la chef Deniz Şahin, es muy original y ofrece una variedad de platos tradicionales y modernos, preparados con ingredientes frescos y de calidad.

Otras «yeni lokante» que merecen ser mencionadas son🚩Karaköy Lokantası,🚩Aheste y🚩Zaaf Istanbul. El concepto subyacente es siempre el mismo: tradición que se fusiona con la modernidad, calidad de los ingredientes, cuidado en la presentación, atención a la estacionalidad y sostenibilidad.

No son para todos los bolsillos, pero si son grandes aficionados a la gastronomía, definitivamente anoten los 10 nombres de los que hemos hablado en esta sección.

MEJORES RESTAURANTES DE PESCADO (MEYHANE) EN ESTAMBUL

Las meyhane en Turquía son mucho más que simples restaurantes: son epicentros de la cultura turca, símbolos de socialización, compartición y celebración de la vida. Estas tabernas tradicionales, que tienen sus raíces en la época otomana, con influencias griegas y armenias particularmente evidentes, encarnan la esencia del placer convivial del país.

Situadas principalmente en los barrios históricos de Estambul, como Beyoğlu, Balat y Kadıköy, las meyhane se caracterizan por un ambiente íntimo y acogedor. Las mesas pequeñas y cercanas, a menudo al aire libre en callejones estrechos, las paredes decoradas con fotografías en blanco y negro y carteles de época, crean un ambiente nostálgico, único y sugerente.

El rakı, un destilado de uva aromatizado con anís, es un pilar de las noches en las meyhane. Consumido lentamente, diluido con agua y hielo, bebido en los típicos vasos cilíndricos, el rakı acompaña una variedad de platos, creando un ritual de degustación que se extiende a lo largo de toda la noche. El ambiente en las meyhane es siempre animado y alegre, a menudo enriquecido con música en vivo que varía desde canciones populares turcas hasta ritmos tradicionales.

Las meyhane ofrecen una infinita selección de «meze«, pequeños platos que abarcan una gama de sabores frescos y sabrosos. Normalmente se dividen en meze fríos (incluyen hummus, dolma, haydari, şakşuka, lakerda, fava y muchos otros) y meze calientes (normalmente calamares, gambas, hígado frito, paçanga böreği entre otros) servidos con pan fresco y queso a pedido. Los meze teóricamente son los entrantes, pero a menudo se puede demorar horas (como hacen los verdaderos habitués) simplemente pidiendo más meze para acompañar el rakı hasta el final. Si no se han llenado con los meze, se puede pasar a los platos principales, generalmente compuestos por pescados a la parrilla. Para terminar, fruta fresca y quizás un helva.

Fruto de un pasado multicultural, durante el Imperio Otomano eran a menudo gestionadas por no musulmanes, y esta interacción ha dado lugar a una fusión de tradiciones culinarias que perdura hasta hoy. Un plato icónico como el topik es un ejemplo emblemático de esta herencia compartida.

Creemos que cenar en una meyhane es una experiencia cultural imperdible para los turistas y, por lo tanto, lo recomendamos encarecidamente. Es una oportunidad no solo para sumergirse en la cocina turca, sino también para experimentar plenamente la hospitalidad del país, socializar con la gente local, disfrutar de música y entretenimiento en vivo, y sumergirse en un ambiente auténtico.

¡ATENCIÓN A LOS PRECIOS Y AL ALCOHOL!

Las meyhane tradicionalmente no son restaurantes económicos, y con la inflación de los últimos años no se sorprendan del total de la cuenta. Muchas meyhane no tienen un menú sino que se eligen los meze en el mostrador, por lo que es una buena práctica preguntar los precios por adelantado para evitar sorpresas al final. Un tema aparte es el alcohol, del que ya hemos hablado en detalle en nuestro artículo sobre comer en Turquía que les recomendamos leer. En las meyhane se suele beber rakı, pero sepan que una botella de 70cl cuesta al menos 20-25 euros, así que el total de la cuenta puede aumentar rápidamente. Si solo son dos, una botella de 35cl será suficiente, ¡no exageren!

Nevizade, situada en el corazón de Beyoğlu, es una calle vibrante que encarna la esencia de la vida nocturna de la ciudad y alberga decenas de meyhane. Es precisamente en el bullicio del área entre Nevizade y Asmali Mescit donde se encuentran algunas de las meyhane más importantes. En un lugar mítico como 🚩Asmalı Cavit, el aire se carga cada noche del inconfundible aroma del rakı. Cerca se encuentra Aret’in Yeri, otro ejemplo perfecto de meyhane, particularmente renombrado por sus meze que combinan las tradiciones culinarias armenias y turcas. No muy lejos, 🚩Sofyalı 9 es otra meyhane auténtica con música turca y griega siempre de fondo y un ambiente acogedor y cálido. Con vistas al Bósforo, 🚩Eleos Beyoğlu ofrece una perspectiva diferente de meyhane. Aquí, la selección de platos de pescado y meze se sirve en un entorno más elegante y romántico, con el añadido de un magnífico panorama.

Moviéndonos hacia el Cuerno de Oro, 🚩Cibalikapı balıkçısı se asoma directamente al paseo marítimo, orgulloso de servir solo los platos de mar más frescos y sabrosos. El restaurante es un puente entre la antigua cultura de las tabernas y el presente, como en las viejas películas turcas: edificio, suelos, mesas y sillas todo de madera, el calor de la simplicidad. En el corazón de Balat, 🚩Agora 1890 es una meyhane mítica fundada en 1890, con un ambiente único y acogedor perfecto para celebrar ocasiones especiales. En lugares como 🚩Barba Vasilis Tavern y 🚩Balat Sahil Restaurant, en el histórico barrio griego de Fener (un distrito donde personas de diversas etnias vivieron juntas), la experiencia culinaria se convierte en una exploración de las diferentes influencias culturales que han moldeado Estambul, en un encuentro de sabores y tradiciones.

Bajando a Karaköy, 🚩Mahkeme Lokantası y 🚩Mesai Karaköy representan la interpretación moderna de la meyhane. Estos lugares, manteniendo los pilares de la tradición, ofrecen una experiencia culinaria que combina comida, bebidas y música en un ambiente que es a la vez contemporáneo y auténtico. Y luego está 🚩Tarihi Karaköy Balıkçısı, un destino histórico para los amantes del pescado y los verdaderos conocedores. Ubicado en lo alto del icónico Edificio Griffin, se asoma al Cuerno de Oro y al puente de Galata. Fue uno de los primeros restaurantes que abrieron en la nueva República de Turquía, en 1923. El menú presenta pescados frescos delicadamente preparados, combinados con meze estacionales con recetas transmitidas de generación en generación. Recomendado para el almuerzo, por la noche el lugar se llama Grifin y los precios son más altos.